Nesta terça-feira (14), o município de Teixeira de Freitas vai sediar o Encontro Regional de Queijarias do Extremo Sul. O evento, marcado para às 14h, será realizado no auditório do Lord Plaza Hotel, voltado para produtores de queijos que buscam aplicar o projeto de desenvolvimento de queijarias na região. A entrada é gratuita.
Com realização do Sebrae, Serviço Nacional de Aprendizagem do Cooperativismo (Sescoop), Sistema de Cooperativas de Crédito do Brasil (Sicoob) e Sistema Faeb/Sena, o encontro terá a participação de um dos maiores nomes do Brasil na produção de queijo artesanal, João Carlos Leite, conhecido como Joãozinho da Canastra.
O palestrante é engenheiro agrônomo pelas Universidade Federal de Lavras, fundador e atual presidente do Sicoob Saromcredi em São Roque de Minas (MG), e presidente das Associações Mineiras dos Produtores de Queijo Artesanal (Amiqueijo) e dos Produtores de Queijo Canastra (Aprocan). Em seu currículo são mais de mil palestras ministradas por todo o país e participação em missões técnicas na Europa, além de diversos cursos, treinamentos e fóruns.
Os queijos produzidos na região da Serra da Canastra tornaram-se famosos, sendo considerado um produto diferenciado, cobiçado por consumidores e chefs de todo o país, o que resultou no crescimento econômico para a região, agricultores e produtores em geral.
Durante a sua participação, Joãozinho da Canastra vai apresentar os principais desafios enfrentados pelo ecossistema de produção de queijos da sua região e as formas de enfrentamento.