Carne moída: veja quais são as novas regras de venda e entenda o que muda

O órgão afirma que o novo regulamento visa assegurar a segurança dos produtos, bem como transparência aos consumidores.

“Tratam-se de atualizações e melhorias diante da modernização dos processos produtivos e dos procedimentos industriais”, disse a diretora do Departamento de Inspeção de Produtos de Origem Animal, Ana Lúcia Viana.

Regras:

• A carne moída deverá ser embalada imediatamente após a moagem, devendo cada pacote do produto ter peso máximo de 1 quilo;
• Não é permitidaa obtenção de carne moída a partir de moagem de carnes oriundas da raspagem de ossos ou obtidas de quaisquer outros processos de separação mecânica dos ossos;
• A carne obtida das massas musculares esqueléticas é ingrediente obrigatóriona fabricação de carne moída;
• A porcentagem máxima de gordura do produto deverá ser informadano painel principal, próximo à denominação de venda;
• A matéria-prima para fabricação do produto deve ser exclusivamente carne, submetida a processamento prévio de resfriamento ou congelamento;
• É proibida a utilização de carne industrial para a fabricação de carne moída e a obtenção de carne moída a partir de moagem de miúdos;
• A carne moída resfriada deverá ser mantida entre 0°C e 4°C e acarne moída congelada à temperatura máxima de -12°C;
• Oproduto não poderá sair do equipamento de moagem com temperatura superior a 7°C e deve ser submetido imediatamente ao resfriamento ou ao congelamento rápido.