Teixeira de Freitas ganhou O Fino do Leite em 2007 e a cafeteria se tornou um dos melhores locais da região para aquele encontro durante o dia, seja para um momento familiar ou reunião de negócios. Para a proprietária, Ana Amélia Teixeira, o diferencial do seu negócio está na característica que há 14 anos prevalece bem forte: o aconchego mineiro.
Natural de Minas Gerais, Ana Amélia explica que a ideia inicial era construir um ambiente pequeno que pudesse comercializar produtos derivados da produção leiteira, um cafezinho, algo que remetesse aquela reunião familiar em torno da mesa para trocar amor e manter as tradições.
A receita do queijinho fez muito sucesso, deu tão certo, que os clientes começaram a provocar a empresária para ampliar a pequena empresa, era hora de realizar o sonho de expandir. Ana ampliou a empresa e com esse crescimento, por gerenciar sozinha, viu que era preciso um apoio profissional.
Foi na agência do Sebrae que Ana Amélia encontrou uma forma de receber o apoio que precisava. Para a administradora, foi essencial que a equipe do Sebrae entendesse seu sonho e mantivesse o foco principal do empreendimento, priorizando os produtos artesanais, de produção caseira, sem perder a qualidade diante da expansão.
“Ser empresária, numa cidade do interior e tocar o próprio negócio sozinha é muito desafiador. Sou muito grata ao Sebrae por todo apoio, por me inquietar para expandir ainda mais e toda presença incondicional. Foi uma grande realização”, pontua Ana.
Entre as provocações feitas, o Sebrae incentivou-a na produção de produtos adaptados para os clientes com intolerância à lactose, com outras restrições alimentares. Acrescentar outros itens ao cardápio proporcionou o crescimento ainda maior, trazendo a goiabada para o queijo caseiro artesanal. A inclusão de uma variedade de derivados do leite, tanto em doces quanto em salgados, receitas saudáveis e fitness também contribuíram para ampliar a abrangência aos clientes.
“O Sebrae me ajuda muito com o marketing, contatos entre fornecedores, contratações de funcionários, networking, treinamento de equipe, organização em vários setores, inclusive no sistema operacional e caixa. Faz toda diferença”, acrescenta.
Desde o início do acompanhamento, o Sebrae realizou 45 atendimentos registrados dentre seminários, oficinas, palestras e consultorias com a empresária. O seu primeiro atendimento foi uma consultoria a distância, onde ela recebeu um Relatório de Autoavaliação referente ao questionário de gestão do Prêmio de Competitividade para Micro e Pequenas Empresas(MPE) Brasil, em setembro de 2015.
A participação do Festival Gastronômico desde a 2ª edição, em 2015, enaltece a importância do evento para sua empresa, consolidação da marca e principalmente para aumento nas vendas. Para ela, novos clientes são atraídos pelos pratos divulgados no Festival e com o treinamento adquirido em consultorias ela consegue fidelizar a clientela. Para o Festival Gastronômico de 2021, a empresária criou o “Baianeiro”, que é uma homenagem aos estados da Bahia e de Minas Gerais. O lanche é feito de pãozinho de tapioca com linguiça artesanal e queijo canastra, empanado com farinha panko, servido frito e acompanhado com molho barbecue.
Ana destaca as oficinas de qualidade e higiene na cozinha, que acontecem durante o Festival como uma forma de cuidar melhor dos clientes, “o mineiro tem essa fama de ser carismático e cuidadoso. Essa é uma boa forma de demonstrar nossa preocupação com aqueles que sempre nos acompanham e prestigiam nossa culinária”, garante.
O gerente regional na unidade de Teixeira de Freitas, Alex Brito, explica que “O fato do Sebrae estar sempre próximo aos empresários, torna possível entender os sonhos e conciliar com a necessidade de crescimento. Com a Ana Amélia foi mais simples porque ela já tem um perfil empreendedor nato, sempre buscando nossas soluções e serviços, cada vez alcançando melhores resultados. Só temos congratulações a ela pela aguçada visão de gestão profissional, reforçamos essa parceria e desejamos todo sucesso do mundo”, destaca.