A Prefeitura Municipal de Belmonte está desde o inicio do ano letivo comprando produtos orgânicos, alimento sadio, limpo, cultivado sem agrotóxicos e sem fertilizantes químicos. Todos esses alimentos são oriundos da Agricultura Familiar de Belmonte e provêm de sistemas agrícolas baseados em processos naturais, que não agridem a natureza e mantêm a vida do solo intacta.
São entregues semanalmente na Secretaria de Educação, e consumidos mensalmente mais de 3.000 (três mil) quilos de alimentos. Entre os produtos adquiridos pela prefeitura estão, frutas, verduras, raízes e hortaliças.
Entre as raízes, a Macaxeira como é conhecida no Norte e Nordeste do País. No Sul é Aipim e em São Paulo, é Mandioca. Segundo os nutricionistas a raiz de casca rugosa é excelente fonte de carboidratos que fornecem energia para o organismo, além de ser boa fonte de cálcio e fósforo, importante para a saúde dos ossos. Além disso, ela possui boa quantidade de vitamina C, e é um poderoso cicatrizante.
Os fornecedores são pequenos produtores rurais do município de Belmonte, que estão organizados em regime de Associação, e vê na inciativa da Prefeitura uma maneira de reforçar a sua renda mensal.