É considerado vegetariano o indivíduo que exclui carne, aves e frutos do mar de sua dieta. Porém, existem diferentes tipos de vegetarianismo e alguns também excluem laticínios e ovos. Muitos organizam um código de princípios, incluindo nele o vegetarianismo. Mas o homem é carnívoro. Deus, ao contrário, é vegetariano. Acredito que a questão do paraíso terrestre explica-se clara e singularmente pelo vegetarianismo. Deus criou o homem para os vegetais, e os vegetais para o homem; fez o paraíso cheio de frutas, e pôs o homem nele. Comei de tudo, disse-lhe, menos do fruto desta árvore. Ora, essa chamada árvore era simplesmente carne, um pedaço de boi, talvez um boi inteiro. Se eu soubesse hebraico, explicaria isto muito melhor. Vede o nobre cavalo! O paciente burro! Vede o próprio boi! Contentam-se todos com a erva e o milho. A carne, tão saborosa à onça, não diz coisa nenhuma aos amigos do homem, salvo o cão, exceção misteriosa, que não chego a entender. Talvez, por mais amigo que todos, comesse o resto do primeiro almoço de Adão, de onde lhe veio igual castigo. Sim, o vegetarianismo é pai dos simples.
O esforço de escrever um conto ou crônica curta é tão intenso como o de começar um romance. Pois no primeiro parágrafo de um romance é preciso definir tudo: estrutura e estilo. O conto, não tem princípio nem fim: anda ou desanda. E se desanda, a experiência própria e a alheia ensinam que na maioria das vezes é mais saudável começá-lo de novo por outro caminho, ou jogá-lo no lixo, ia jogar no lixo de tão curto, mas gostei.