Na minha experiência como perito, já inspecionei diversas cozinhas, algumas em grandes empresas com condições adequadas, mas a maioria era precária, um verdadeiro segredo, pois o ambiente de refeição era limpo e arejado, porém a cozinha era insalubre. O calor dos fornos e o frio das câmaras frias tornavam o trabalho exaustivo para a cozinheira, que se movimentava entre cortar os bifes e preparar as saladas. O suor escorria entre seus seios, o calor do forno ardia em seus olhos, enquanto três panelões com feijão, arroz e carnes aumentavam ainda mais a temperatura. A pobreza é uma prisão que limita seus movimentos e sufoca a vida nesse ambiente.