Na noite desta segunda-feira, 18 de novembro, o Extremo Sul da Bahia viveu um momento especial durante a Premiação Oficial do Concurso Melhor Pão Francês da Bahia, em sua etapa regional.
Realizado na Agência do Sebrae em Teixeira de Freitas, o evento celebrou o talento e a dedicação das padarias da região na produção do pão francês, um dos itens mais tradicionais da mesa brasileira. O concurso faz parte do Projeto Indústria360, coordenado pelo Sebrae e pela Federação das Indústrias do Estado da Bahia (FIEB), com o objetivo de elevar a qualidade do pão francês produzido na Bahia.
Segundo Taísa Cancela, gestora de Projetos do Sebrae, a iniciativa marca a primeira vez que o Extremo Sul participa de uma etapa regional do concurso. “Hoje é um marco para a gente aqui no Extremo Sul. Com o Projeto Indústria360, conseguimos participar dessa campanha que elege o melhor pão francês da Bahia”, destacou Taísa.
Ela explicou que o processo de avaliação seguiu critérios rigorosos, baseados nas normas da Associação Brasileira de Normas Técnicas (ABNT). “Foi uma avaliação extremamente técnica, considerando coloração, crocância, miolo e outros detalhes específicos do pão francês. Tudo foi feito de forma criteriosa, com visitas surpresas de avaliadores que adquiriram pães em diferentes horários do dia“, acrescentou.
O concurso contou com a participação de padarias de 12 cidades da região, incluindo Teixeira de Freitas, Eunápolis, Porto Seguro, Itamaraju, Itabela, Prado e Nova Viçosa, totalizando quase 40 padarias inscritas. “Nos surpreendeu o interesse de tantas cidades, mostrando a força da panificação no Extremo Sul”, completou Taísa.
Francielle Braga, gerente adjunta do Sebrae, ressaltou a importância do concurso para incentivar a qualidade dos produtos. “O objetivo principal da iniciativa foi de incentivar as empresas a buscar uma melhoria contínua na elevação do nível de qualidade dos seus produtos. O pão francês é avaliado por 13 atributos técnicos, como textura, aroma e crocância, todos seguindo as normas ABNT”, explicou Francielle.
Ela destacou que a premiação desta etapa regional é apenas o início, já que o grande vencedor participará da final estadual, marcada para o dia 27 de novembro na sede da FIEB, em Salvador.
Evandro Oliveira, gerente regional da FIEB, compartilhou a satisfação em ver a indústria de panificação ganhando espaço e reconhecimento. “A panificação é uma indústria muito significativa na Bahia. O pão francês está presente em todas as casas, e nosso papel é fomentar o desenvolvimento desse setor”, afirmou.
Ele lembrou que a FIEB está sempre disponível para oferecer suporte à indústria, desde qualificação profissional até consultoria técnica.
Premiação reconhece o melhor do Extremo Sul
O ponto alto da noite foi a revelação dos vencedores da etapa regional. O primeiro lugar ficou com a +Delícia Padaria e Confeitaria, de Porto Seguro, representada por Marli da Silva. “É um reconhecimento muito grande do trabalho em equipe, de todos os profissionais que fazem parte do nosso time. O Sebrae abriu as portas para que buscássemos melhorar a cada dia”, celebrou Marli. Ela representará a região na grande final.
A Padaria Villa Paulista, de Teixeira de Freitas, conquistou o segundo lugar. Sinai Pereira, proprietária, expressou sua gratidão pelo prêmio. “A gente está há apenas um ano e seis meses aqui em Teixeira, e esse reconhecimento mostra que estamos no caminho certo. A premiação nos dá ainda mais ânimo para continuar evoluindo”, disse Sinai.
Em terceiro lugar, também de Teixeira de Freitas, ficou a Padaria Fino Sabor, de Antônio Gomes. Para ele, o resultado foi uma surpresa agradável. “Foi uma alegria muito grande. Nem sabíamos que estávamos participando até que os avaliadores apareceram na padaria. Isso nos motiva a melhorar a cada dia”, comentou Antônio.
O evento mostrou que a indústria de panificação no Extremo Sul está comprometida com a excelência, sendo capaz de concorrer com as grandes padarias de toda a Bahia. A premiação também é um reflexo do trabalho contínuo do Sebrae e da FIEB em apoiar o desenvolvimento das empresas locais, incentivando-as a seguir normas técnicas e a buscar melhorias constantes.
Com as padarias vencedoras da Costa do Descobrimento e da Costa das Baleias, o Extremo Sul segue firme na competição, representando a região na grande final estadual. E, para os amantes do tradicional pão francês, a certeza de que, na Bahia, o pão fresquinho tem um toque especial e sabor diferenciado.
